Oman baarin perustamista suunniteltaessa tulee ottaa huomioon monenlaisia seikkoja. Alkuun pitää tarkastella mielessä olevaa ideaa, verrata sitä muihin alueen baareihin ja tutkia kilpailuasetelmaa. Pitää objektiivisuuteen pyrkien pohtia erottuuko oma idea muista, paljonko muita baareja alueella on, millä konseptilla kilpailijat toimivat ja onko idea tarpeeksi omaperäinen tuodakseen asiakkaat “juuri minun ravintolaani”?

Myös käytännön asioita pitää työstää. Tuleeko baariin keittiö, vai myydäänkö vain perunalastujen ja suolapähkinöiden kaltaista pikkupurtavaa oluen seuraksi? Millainen juomavalikoima olisi sopiva ja mitä se kertoo ravintolasta? Onko kyseessä keskiolutkuppila vai viinibaari? Millaista asiakaskuntaa on tarkoitus houkutella, ja kuinka paljon pöytiä baarissa on tarkoitus olla? Millainen kassa- ja tilausjärjestelmä olisivat sopivia?

Kassa- ja tilausjärjestelmä

Tämän päivän ravintolatyössä on tärkeää hoitaa sekä asiakkaiden tilaustenkäsittely että maksaminen nykyaikaisesti ja ammattimaisesti. On tärkeää heti alusta asti hankkia järjestelmä, joka kasvaa tarpeiden mukaan. Sen on oltava myös toimintavarmuudeltaan hyvää tasoa, sillä yrittäjän aika ei saa tuhlautua systeemin kanssa takkuamiseen tai tukeen soitteluun. Saadakseen toimivan järjestelmän kannattaa tehdä tiedusteluja ja vertailuja.

Sähköinen tiedonsiirto on tätä päivää, ja pienempäänkin baariin sopiva pöytäkohtainen tilaus- ja maksujärjestelmä on uudenkin yrittäjän ulottuvilla. Eri kokoisiin yrityksiin mukautuva, tehokas ja käytettävyydeltään ensiluokkainen OPEN-järjestelmä tarjoaa mahdollisuuksia monen kokoisiin ravintoloihin. Openpos on Pohjoismaissa suunniteltu ja suosittu järjestelmä, jota kehitetään koko ajan, jotta käyttäjäkokemus olisi joka kerralla yhtä hyvä.

Budjetin laatiminen ja muut säännökset

Kilpailukykyinen hinta toimivan järjestelmän lisäksi kiinnostaa alan toimijoita. Tietotekniikan innovatiiviset asiantuntijat kehittävät uusia sovelluksia asiakkaiden tarpeiden pohjalta. Tarvitsit tilaus- ja maksujärjestelmää sitten huoltamon tai risteilyaluksen baariin, kannattaa kysyä neuvoa rohkeasti. Lisäksi baarin avaamista suunnittelevan täytyy budjetoida kaikki hankintansa, jotta liiketoimintasuunnitelmasta tulee realistinen. Prosessi voi tuntua pitkältä ja haastavalta, mutta etenemällä askel askeleelta pääsee kyllä perille.

Uuden baarin avaamisessa on monia muitakin huomioon otettavia asioita. Vaikka lupamenettelyt alkoholin suhteen ovat löysentyneet, on kuitenkin mietittävä, tarjoillaanko baarissa ruokaa ja mitä viranomaistarkastuksia se vaatii. Niin alkoholin kuin ruokatavaran toimittajat ovat tärkeitä yhteistyökumppaneita, samoin vaikkapa baarikalusteiden, peliautomaattien ja maksujärjestelmän toimittajat. Onnistuminen pohjaa huolelliseen suunnitteluun, oli kyse sitten pienemmästä tai isommasta illanviettopaikasta.